Aprenda a fazer moqueca de banana-da-terra em 15 minutos e com ingredientes simples
08/02/2026
(Foto: Reprodução) Receita de moqueca vegana de banana da terra
No bairro Benfica, em Fortaleza, a cozinheira Luciana Feitosa encontrou na gastronomia vegana uma forma de unir tradição e inovação. Incentivada pela filha a estudar culinária, Luciana iniciou sua trajetória em 2014 e hoje se dedica a receitas sem ingredientes de origem animal.
Entre os pratos que prepara, a moqueca de banana-da-terra se destaca. A receita preserva elementos tradicionais como pimentões, leite de coco e azeite de dendê, mas substitui o peixe pela banana. O preparo leva cerca de 15 minutos e resulta em um prato de consistência cremosa, acompanhado de farofa de banana.
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Aprenda a fazer receita de moqueca vegana.
Reprodução/TV Verdes Mares
Esta foi a receita do programa Nordeste Rural deste domingo (8). Confira abaixo o passo a passo:
Ingredientes
Moqueca vegana 🍌
1 banana da terra em cubos
1 xícara de leite de coco
Pimentões amarelo, vermelho e verde picados
1 cebola picada
1 colher de tomate picado
Azeite de dendê a gosto
Coentro a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa de banana 🍌
1 banana prata em rodelas
1 dente de alho descascado
Óleo a gosto
Farinha a gosto
Modo de preparo 🫕
Moqueca
Refogue os pimentões e o tomate no azeite de dendê em fogo médio
Acrescente a banana da terra em cubos e deixe dourar levemente
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Adicione o leite de coco e cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar
Finalize com coentro picado, mexendo rapidamente para não desmanchar
Farofa
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo.
Doure as rodelas de banana prata.
Acrescente o alho picado e, em seguida, a farinha.
Misture bem até obter uma farofa dourada.
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